Kippensoep met gebakken noedels. Doordat de vermicelli wordt gebakken krijgt de soep een geheel nieuwe smaak en een mooie gele kleur. De voordelen van deze methode zijn dat door het bakken van noedels de soep lang in de koelkast kan staan. en de volgende dag ziet het eruit als vers, de vermicelli zwelt niet op, maar blijft hetzelfde alsof de soep net was gekookt.
***************************
Recept:
Kip -500g.
Water -2,5-3 liter.
Zout -1 theelepel
Aardappelen -2-3st. (150-200gr)
Wortelen -1 st.
Ui -1 st.
Vermicelli -70 gr.
Knoflook -2-3 stuks. (optioneel)
Groenen naar smaak
Zwarte peper - naar smaak
KOOK METHODE
Laten we eerst kippenbouillon koken. Ik heb een steelpan van 3,5 liter. Snijd de aardappelen in reepjes, 2-3 knollen ongeveer 150-200 gr. Snij de ui, rasp de wortels of snij in reepjes.
Haal de kipdelen uit de afgewerkte bouillon. Voeg aardappelen, uien en wortels toe aan de bouillon. Als je wilt, kun je de wortelen met uien voorbakken in een beetje olie, ik doe dit niet en kook totdat de groenten gaar zijn.
Gedurende deze tijd bereiden we de vermicelli voor. Giet 1 eetlepel in de pan. plantaardige olie, doe een handvol vermicelli, ongeveer 70 gram, onder voortdurend roeren, bak tot ze goudbruin zijn.
Haal van het vuur en voeg toe aan kant-en-klare groenten, voeg onmiddellijk het vlees toe nadat het van de botten is gescheiden. Kook nog 3 minuten, voeg kruiden, zwarte peper, eventueel een paar teentjes knoflook toe, proef eventueel naar zout. En haal van het vuur, laat de soep 5-10 minuten trekken en kan worden geserveerd.
Het blijkt geurig, rijk en ongebruikelijk van smaak, en vooral, na afkoeling, zwelt de vermicelli in de soep niet op.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: