Viskoteletten in het Japans. Dit recept is een voorbeeld van hoe je van de goedkoopste vis een heerlijk gerecht maakt. Ze worden bereid uit elke witte of rode vis en zijn even lekker, mals en luchtig.
***************************
Recept:
Visfilet (koolvis, kabeljauw, heek, roze zalm, etc.) -500g.
Eieren - 4 stuks.
Meel -1st.l.
Zout -1 / 2 theelepel.
Suiker -1 theelepel
Zwarte peper - naar smaak
Voor rijst met maïs:
Rijst -150gr.
Water-450 ml.
Zout -1 / 3 theelepel.
Ui -1 theelepel
Maïs -100gr.
Ei -2st.
Sojasaus -1 eetl
KOOK METHODE
Vandaag kook ik van koolvis. We snijden mijn koolvisvinnen af, verwijderen de binnenkant. We maken een incisie langs de rug en nu scheiden we de filet van de botten. Nu snijden we de filets van de huid af. Het gewicht van de afgewerkte filet is 500 gram.
Terwijl we de filet klaarmaken, zetten we de rijst om te koken voor het bijgerecht. Spoel 150 gram rijst goed af, doe in een pan, giet 450 ml met water en laat koken tot het gaar is, het duurt ongeveer 20 minuten.
We halen de visfilet door een vleesmolen of malen hem met een blender, verdelen 4 eieren in wit en dooier, laten de eiwitten opzij en voegen de dooiers toe aan de gehakte vis, voeg een halve theelepel zout toe. kruiden naar smaak, ik voeg zwarte peper toe, 1 eetl. bloem en meng. Laten we het opzij leggen.
Giet in een kom met 4 eekhoorns en klop tot schuimig, voeg nu 1 theelepel toe. suiker en klop tot stevige pieken. Voeg nu geleidelijk de opgeklopte eiwitten toe aan het gehakt en meng. Het resultaat is een lichte luchtmassa.
Giet een beetje plantaardige olie in de pan, doe het resulterende gehakt in een lepel in de pan en bak op laag vuur aan beide kanten goudbruin en gaar.
Tegelijkertijd zijn we bezig met rijst. Giet plantaardige olie in de pan, klop 2 eieren met een snufje zout en bak de omelet, als de omelet begint te stollen, meng je het.
Snijd de ui en bak deze glazig. Voeg 100 gram bevroren of ingeblikte maïs toe. We bakken alles ongeveer een minuut samen.
Voeg de voorgekookte rijst toe en voeg dan de ei-omelet toe. Voeg nu 1 eetl. Roer de sojasaus en haal van het vuur.
Serveer koteletten met rijstgarnituur en complementeer met verse groenten.
Opgeklopte eiwitten geven pracht en malsheid aan dergelijke schnitzels.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: