Delicate, kruidig, zeer behulpzaam en zo lekker... konijn! Hoe om te koken, om te voorkomen dat de waardevolle vlees bederven? Laten we eens kijken in dit artikel.
opleiding
Vers vlees konijn jong en teder, zou niet hebben zij een vreemde geur.
Als, niettemin zijn er twijfels over de kwaliteit van konijnenvlees, kan het worden doorweekt.
Hiervoor geschikte gewoon water, melk, wijn of zwakke azijnzuuroplossing.
Beter om het vlees een nacht in water te laten, maar het zal genoeg en 01:00 zijn.
Fat konijn is bijna geen noodzaak om marineer vlees dat het was en sappig, mals en natuurlijk geparfumeerd.
Diverse kruiden geven een speciale smaak.
Konijn is het best geschikt marinades volgende:
zure room en geef rijkdom en een mooie romige smaak;
Wei maakt het vlees zeer mals;
olijfolie met door de knoflookpers verzacht en verrijkt kruidig aroma;
honing mosterd bieden niet alleen een ongebruikelijke smaak, maar ook hulp krijgen krokant frituren.
Voor het konijn is zeer geschikt elke kruidige en geurige kruiden en laurier.
Recept Konijn met aardappelen in het gat
Omdat het gerecht in het gat voor hem gekookt niet om bekeken te worden.
Dit recept is vooral geschikt voor mensen die een konijn koken voor de eerste keer en is bang om het vlees bederven.
ingrediënten:
Konijnen 1,5-2 kg
Uien 2 stuks.
Wortel 2 stuks.
Aardappelen 7 pct.
3-4 teentjes knoflook
4 eetlepels zure room
Adzhika 1,5 eetlepel
Zout en zwarte peper
Sleeve voor het bakken
voorbereiding:
- Het karkas in delen gesneden, en wassen en drogen. Combineer zure room, kruiden en adjika.
De resulterende vleesmarinade toevoegen, goed mengen, en verwijdert in 2 uur een koelkast.
Als je tijd hebt, kun je een konijn te houden voor een langere periode. - Schil en snijd de groenten: aardappelen - grote blokjes, wortelen - schijfjes, ui - halve ringen.
Meng ingrediënten, voeg door een pers knoflook, kruiden, plantaardige of olijfolie beter. Meng goed. - De hoes voor het roosteren groenten bovenop - gemarineerd konijn.
Pakket goede band op verschillende plaatsen te doorboren met een tandenstoker en zet het op een bakplaat. - De oven moet worden verwarmd tot 180-200S.
Konijn groentegratin 1 uur. Wanneer de tijd is verstreken, dient de huls van de top worden gesneden en kook verder voor nog eens 10 minuten.
Schotel uitgezette gedeelten van de platen. - Uit bovenstaande is het noodzakelijk om het sap, waarbij het konijn en aardappelen gaf gieten. U kunt regelen met gehakte groene uien.
Recept feestelijke konijn in zure room
Zure room is geweldig voor konijnen. Het maakt het vlees mals, sappig en ongelooflijk zacht.
Alternatief geschikt yoghurt of yoghurt zonder smaakstoffen.
ingrediënten:
Konijn 2 kg
500 g crème
Ui 1 st.
Wortel 1 st.
3 tenen knoflook
gedroogde kruiden
plantaardige oliën
Zout en zwarte peper
voorbereiding:
- Karkas spoelen, verwijder de folie en vet. Als het vlees heeft een specifieke geur, dan moet worden geweekt - 1 liter water 1 eetlepel wordt genomen azijn. Het zal 2-4 uur duren. Bereid konijn te snijden in porties.
- Wortelen in dikke blokjes, hak de ui halve ringen groot.
- In 50 ml kokend water zure room lossen, voeg droge aromatische kruiden, geleid door de pers knoflook, zout en peper.
Connect konijn en bereide groenten, giet de marinade van zure room, goed mengen, dekking en in de koelkast voor een paar uur.
Hoe meer tijd is om het vlees, de smakelijker het gerecht zal blijken marineren. - Ovenschaal licht ingevet.
- Lay bereid ingrediënten op bovenkap goed af met folie.
- Bak gedurende 1,5 uur bij 180-200S. Met konijn gebruind, is het noodzakelijk om de folie te verwijderen en laat nog 10-15 minuten.
Recept Konijn gestoofd in wijn
Aangezien het konijn bevat een minimale hoeveelheid vet, wordt het gekookte vlees vaak droog.
Om dit te voorkomen, moet u een verscheidenheid aan marinades en sauzen te gebruiken.
Zeer zacht en sappig konijn bochten in witte wijn en de ongelooflijke smaak van het gerecht geeft een boeket van kruiden.
ingrediënten:
Konijn 2 kg
Uien 2 stuks.
Knoflook 4 teentjes
Chili 0,5 pct.
Droge witte wijn 1 kopje
30 g boter
Plantaardige olie 3 eetlepels
Verse rozemarijn 2 takken
Verse tijm takjes 5-7
Peper 1 tl
suiker
zout
voorbereiding:
- Karkas wassen, in stukken gesneden. Zout het vlees en laat gedurende 10 minuten.
- Plantaardige olie om het konijn aan beide zijden bakken tot licht goudbruin en neem van het vuur.
- In een koekenpan smelt boter. Het fry gesnipperde ui tot transparant wordt.
- Voeg de knoflook doorgegeven via de pers en in dunne ringen van chili gesneden.
Naar aanleiding van de pan send peper, takjes rozemarijn en tijm. - Giet de wijn. Ideal - een droge witte.
- Geurige mengsel kook, staan een paar minuten, voeg zout en een snuifje suiker indien gewenst.
- Dish kok beter in een kleine en diepe vorm. Geschikte utyatnitsu, glaswerk met een deksel of pot ruim.
- Geroosterd konijn zetten in de geselecteerde container en giet de wijn saus dat goed aansluit op het vlees.
- Koken in een oven bij 180 ° C van 1,5-2,5 uur.
Hoe langer wegkwijnen schotel, het sappig en aromatische bochten konijn.
Garneer het meest geschikt aardappelen. Bij het indienen van zijn waarde giet wijn saus waarin het vlees wordt wegkwijnen.
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn kanaal en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))
Bedankt voor het lezen tot het einde u!