Zo'n bereiding zou in elk huis moeten zijn. En soep, en salade, en aperitief, en vulling voor taarten.
Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik heet mijn vaste gasten welkom, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen opzoeken!
Vandaag wil ik een recept delen voor een mengelmoes met champignons en kool voor de winter. In de winter kan bijna niemand zo'n soep weigeren. Je kunt het zelfs als tussendoortje serveren of als vulling voor taarten. Voorbereiden is eenvoudig.
***************************
Recept:
Gekookte champignons - 1-1,5 kg.
Verse kool -1,5 kg.
Tomaten -1 kg.
Uien -0,5 kg.
Wortelen -0,5 kg.
Plantaardige olie -100-200 ml.
Water -500 ml.
Zout -2 el.
Suiker -1 eetl
Zwarte peperkorrels -5-6 st.
Laurierblad -3 st.
Azijn 9% -5 el
Kook methode
Giet ongeveer 100 ml plantaardige olie in de pan en voeg toe indien nodig. Doe 500 gram gesneden ui in kwartringen, bak tot ze glazig zijn, voeg nu 500 gram geraspte wortelen toe.
We bakken alles een paar minuten samen. Neem een grote pan en voeg de wortels en uien toe. Verse kool 1,5 kg, in reepjes gesneden, een beetje onthouden en in de pan doen. Schil verse tomaten 1 kg, ik doe dit, dompel de tomaten 1 minuut in kokend water, haal ze er dan uit en doe ze direct in koud water.
Snijd in blokjes en voeg toe aan de pan. Giet 500 ml water erbij, voeg 2 eetlepels toe. zout zonder glaasje, suiker 1 el, zwarte peperkorrels, laurier. Roer en laat 50-60 minuten stoven. 50 minuten verstreken.
Kook verse bospaddestoelen in gezouten water en voeg toe aan de kool.
We laten alles 10 minuten samen sudderen, voeg 5 eetlepels toe. 9% azijn en meng. Laat nog 12 minuten sudderen. Nu schenken we noodzakelijkerwijs in gesteriliseerde potten, we sluiten ze af met gesteriliseerde deksels. We draaien de banken om en verpakken ze. We laten het zo staan totdat het helemaal afgekoeld is. Nu zetten we de banken neer voor opslag. Ik bewaar het in een kast in mijn appartement. Het blijkt erg lekker zout te zijn.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: