Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag wil ik een recept delen voor Turks deeg voor taarten in de oven, waarom ik geen Turks ken, ik heb het al met die naam.
Het elastische deeg is prettig om mee te werken; bij het werken met het deeg hoeft u geen extra bloem te gebruiken. Ik vind het vooral leuk dat het deeg kan worden gekneed en in de koelkast kan worden gelegd en daar kan liggen en 3-4 dagen wachten. Het is zeer comfortabel. Dit deeg is trouwens geweldig voor alle ovengebakken producten, zoals zelfgemaakte pizza, tortilla's, taarten. Als je meer suiker toevoegt, kun je er broodjes van maken. Vandaag heb ik kersentaartjes.
***************************
Recept:
Melk-100 ml.
Plantaardige olie -60-100 ml.
Mineraalwater met gas -100ml.
Gist - 7 g.
Meel -350g.
Zout -1 theelepel
Suiker -2 el.
Voor het vullen:
Bevroren kersen -300g.
Aardappelzetmeel -1 eetl
Suiker -2 el.
KOOK METHODE
Giet 100 ml mineraalwater, 100 ml warme melk, 60-100 ml plantaardige olie in een kom. Voeg 1 theelepel. zout, 2 el. Sahara. Voeg een pakje droge gist toe, ik heb 7 gram in een pak. Ik raad aan om een bewezen gist te nemen. Als je rauwe gist gebruikt, voeg dan 15 gram toe, maar laat de gist eerst 10-15 minuten in de melk met suiker staan om er zeker van te zijn dat de gist werkt.
Nu voegen we geleidelijk de gezeefde bloem toe en kneden het deeg, ik heb 350 gram bloem nodig. Nu brengen we het deeg naar de tafel en kneden het goed. Het deeg is elastisch en plakt niet aan je handen. We doen het terug in de kom en laten het 1,5 uur op een warme plaats rijzen, ik zet het in de oven en zet de temperatuur daar op 50 graden. Kneed nu het deeg en laat nog 1 uur staan.
Gedurende deze tijd bereiden we de vulling voor. Neem 300 gram bevroren verse bessen, ongeveer 100 ml van het resulterende sap en laat ze ontdooien. Doe de bessen in een pan, voeg 2 el toe. suiker, zoals zoeter, meer toevoegen.
We steken in brand, brengen aan de kook. Voeg 1 theelepel toe aan het sap. aardappelzetmeel en meng. Giet nu in de gekookte kers. Roer constant totdat het dikker wordt. En haal onmiddellijk van het vuur, laat de vulling afkoelen.
We leggen het deeg op tafel, zoals ik al zei, dit deeg vereist geen extra gebruik van bloem.
Verdeel in 12 delen met een gewicht van 50-60 gram.
We nemen een broodje, rollen een ovaal uit met een deegroller. Leg de vulling op één rand, bedek de vulling met één rand en druk op de randen. Aan de andere rand maken we met een mes 6-7 sneden. We bedekken de taart en maken hem vast. We buigen de randen een beetje. (je kunt zien hoe ik de taarten vorm in mijn video hieronder om 2:05 minuten)
Leg ze op een bakplaat en laat de taarten ongeveer 20 minuten staan.
We zetten in de oven en bakken 20 minuten op 180 graden of navigeren door je oven.
Van deze hoeveelheid deeg krijg ik 1 bakplaat met taarten, als je meer wilt koken, dan raad ik aan om alle ingrediënten met 2 te vermenigvuldigen. Als het deeg nog blijft zitten, kun je het in de koelkast zetten en dan bijvoorbeeld als je pizza moet maken.
Voor degenen die taarten willen maken van mager deeg, kun je 200 ml mineraalwater toevoegen in plaats van melk.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: