Ontdekt hoe je appeltaart maakt zonder te bakken. Ik laat zien wat ik heb gedaan.
Onlangs overspoelde mijn schoonmoeder me letterlijk met appels. Je moet meerdere keren per week naar haar toe en enorme zakken oppakken die tot de rand gevuld zijn met appels. Vorig jaar verwerkte ik appels in puree, maar dit jaar besloot ik het anders te doen.
Ik maak appeltaarten. Ik nam "Tart-taten" als basis en herzag het recept zodat het niet hoefde te bakken. Op deze manier bespaar ik veel tijd.
Na het koken vries ik de taart in en laat hem in de vriezer tot betere tijden. Zo'n taart kan op elk moment worden verkregen, 2-3 uur in de koelkast worden ontdooid - en kan worden geserveerd. Ik zal niet wachten, laten we koken!
Een stap-voor-stap recept voor het maken van Tart Taten appeltaart zonder bakken
Eerst maak ik de appelbasis
- Appels 750 g (~ 600 g geschild)
- Boter 45 g
- Suiker 150 g
- Room 33% 70 g
- Gelatine 6 g (voor gelatine in korrelvorm 36 g water)
- Een snufje zout
Om dit te doen, week ik de gelatine in koud water en laat het opzwellen. Als je gelatine gebruikt, laat het dan gewoon in ijswater weken.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes van 1,5-2 cm groot. Ik zet appels opzij en maak karamel.
Giet voor karamel suiker in een koekenpan en zet op middelhoog vuur. Als de suiker is gesmolten en donker amberkleurig wordt, giet je de hete room erbij en roer je snel. Op dit punt begint de massa te schuimen en zwaar te spetteren, wees voorzichtig.
Het is erg belangrijk dat de room warm is. Als je koude toevoegt, begint de suiker te stollen.
Voeg als de room gemengd is de boter op kamertemperatuur toe en roer snel tot een gladde massa.
Dan voeg ik de appels toe, roer zodat de karamel de appels aan alle kanten bedekt. Ik laat het wegkwijnen, zonder het deksel te sluiten, totdat de appels zacht zijn, maar tegelijkertijd hun vorm behouden.
Ik haal de appels van het vuur, voeg de gesmolten gelatine toe en roer. Om de gelatine te smelten, zet ik hem 20 seconden in de magnetron.
Met een schuimspaan schuif ik de appels in een ringvorm zonder bodem, bedekt met huishoudfolie. Druk zachtjes aan, giet dan de overgebleven siroop uit en zet hem in de vriezer totdat hij volledig bevriest (3-4 uur).
Zandbasis
- Zandkoekjes 150 g (ik gebruikte "Jubilee")
- Melk 50 g
Ik maal gekochte koekjes tot kruimels, voeg melk toe en mix. De massa moet eruitzien als zandkoekdeeg.
Ik verdeel het deeg over de appelvulling, stamp het aan en zet het in de koelkast tot de appellaag is ontdooid.
Om de taart klaar te maken voor toekomstig gebruik, leg ik hem in de vriezer tot hij vriest. Daarna wikkel ik de pan met een warme handdoek om de cake te verwijderen. Ik wikkel de taart in plasticfolie en bewaar hem in de vriezer.
Ik haal het dessert uit de vorm en kan worden geserveerd. Laten we laten zien wat ik deed.
P.S.: Ingrediënten voor een vorm met een diameter van 18-20 cm.