Ik wilde de Japanse keuken al heel lang proberen. En net voor de quarantaine hoorde ik over het bestaan van Izumi's izakai-bar. Ik had zelfs een bezoek gepland, maar een pandemie begon en horecagelegenheden in Moskou werden in quarantaine geplaatst.
Tijdens de quarantaine kwam ik erachter wat izakai was en slaagde ik er zelfs in om een paar desserts uit de Japanse keuken te koken. Maar om te begrijpen of ik goed kook, besloot ik naar een proeverij te gaan. Gelukkig is de quarantaine voorbij.
Izakai-bar Is een plek in Japan waar mensen na een werkdag samenkomen om te drinken en te ontspannen. We hebben bierrepen die geschikt zijn voor dit formaat.
Izumi interesseerde me vooral omdat de Japanse Kobayashi Katsuhiko daar als merkchef werkt. Dit betekent dat hij zeker bekend is met de echte smaken van Japanse desserts. Hij werkte meer dan 10 jaar in Franse restaurants en verhuisde daarna naar Moskou. Ik stel voor dat we naar de bar gaan.
Van buitenaf ziet de bar er op het eerste gezicht onopvallend uit. Het bord met de naam staat vrij hoog en is moeilijk te zien als je deze plek niet zoekt. Maar als je door de glazen deur kijkt, begrijp je meteen dat dit een plek is met iets Japans.
Er is een enorme rode hiëroglief. Ik ben niet goed in Japans, maar dankzij mijn lezers in Instagram, Leerde ik dat dit de naam is van de bar in het Japanse Izumi. De bar zelf bevindt zich in de kelder, ik raad je aan naar beneden te gaan en te kijken wat erin zit.
De kamer is niet erg groot. Ik telde slechts 2 hallen. Direct bij de ingang is er een groot gebied waar voornamelijk Aziaten aten. Ik nam plaats in de tweede hal naast de ingang van de karaoke-zone. Rode Japanse lantaarns hangen langs de muren en valse ramen aan de tegenoverliggende muur. Het is voor mij altijd ongemakkelijk om de ruimte van restaurants te fotograferen, ik ben bang om de gasten te storen, dus ik heb weinig interieurfoto's. Laten we je laten zien wat ik heb besteld.
Ik had erg veel honger en kon lange tijd niet kiezen. Nam een monster rijst met gerookte paling in teriyakisaus en aloë-mojito limonade. Beide zijn erg lekker, maar ik heb lang geleden, terwijl ik probeerde rijst te eten met stokjes, een vork is veel handiger voor mij. Maar ik ben meer geïnteresseerd in desserts, laten we laten zien wat ze hier koken.
In het begin was er een incident met desserts. Ik zag de inscriptie SAKE en besloot dat het een menu met cakes was: CAKE betekent in het Engels cake. Stel je mijn verbazing voor toen er alleen alcoholische dranken in zaten. Als je een sake-liefhebber bent, dan is er een grote selectie van deze drank. Laten we teruggaan naar desserts.
De dessertkaart is vrij groot en er zijn veel gerechten die ik nog niet eerder heb geprobeerd. Ik bestelde tiramisu met matcha-thee om de smaak te vergelijken met de klassieke. En zodat niets aan elkaar zou blijven plakken, nam ik rijstthee.
De thee werd op een speciaal dienblad gebracht in een klein theepotje en met nog kleinere kopjes. De smaak verbaasde me niet, al had ik dit nog niet eerder geprobeerd. Maar rijst dreef eigenlijk in de theepot. Hoe zit het met het dessert?
Ik hou niet zo van desserts van lucifers, maar ik vond deze tiramisu lekker. Het is heel erg zachtaardig. Bovendien wordt de room in plaats van cacao bestrooid met poedervormige groene lucifers en worden ook koekjeskoekjes bereid met toevoeging van lucifers. Tiramisu wordt geserveerd in een papieren potje, hierdoor neem je het toetje gemakkelijk mee.
De tijd stond me niet toe om alle desserts ter plaatse te proberen, dus ik bestelde bijna het hele dessertmenu om mee te nemen en zal binnenkort een aparte recensie maken (schrijf je in om niet te missen). Het is tijd om de balans op te maken.
Ik vond de plek leuk. De sfeer hier is erg prettig, en je kunt zien dat de eigenaar zijn ziel in het etablissement heeft gestoken. Ik hield van alles wat ik probeerde, maar rijstthee was niet de meest begrijpelijke drank voor mij.
Om de rest van de smaken te begrijpen, moet u hier opnieuw bezoeken als er genoeg tijd is om in uw eigen tempo van uw maaltijd te genieten.
Heb je de Japanse keuken geprobeerd? Wat vindt u er van?
Het adres Izumi-balk - Moskou, Myasnitskaya-straat 38s1