Ik wil een verhaal delen over hoe ik werd uitgenodigd om desserts te maken voor een trendy Moskou-restaurant.
De afgelopen jaren heb ik me op deze blog geconcentreerd. Goed ingeburgerd: op zaterdag kook ik en fotografeer ik alle recepten, en op weekdagen schrijf ik artikelen en verwerk ik foto's. Alles ging als een gekartelde totdat ik op Instagram een bericht kreeg van een vreemde.
Abonneer je trouwens op mij op Instagram. Naast recepten is er een verhaal waarin ik uitdrukkelijke recensies van snoep maak.
Ik dacht dat het gewoon spam was en had de auteur al geblokkeerd, maar toen besloot ik haar bericht te lezen. En niet voor niets.
Het bleek dat mij werd aangeboden om verschillende desserts te ontwikkelen voor één restaurant in Moskou. Ik kan het nog niet noemen, maar geloof me, je hebt waarschijnlijk de naam gehoord van de eigenaar van dit restaurant.
Ik ontmoette de manager, we spraken, bespraken de taken en ik stemde ermee in. Zulk werk is interessant voor mij, ik vind het leuk om iets nieuws te creëren.
Ze gaven me 2 weken de tijd om aan het dessert te werken. Er is genoeg tijd, maar de problemen begonnen vrijwel onmiddellijk. Mijn auto ging kapot, en ik heb enorm veel tijd en zenuwen besteed aan het repareren ervan. Heet water was thuis uitgeschakeld en de uitwerking van nieuwe desserts is altijd bergen vuile vaat. Mijn zoon kreeg nieuwe tanden, hij sliep vaak slechter en was grilliger.
Dit alles belette me om normaal te werken. Maar ik gaf niet op.
In het begin had ik veel dessertopties, maar geleidelijk liet ik alles vallen en liet ik er maar zes over.
De dag voor de proeverij had de hele stad ineens geen groene basilicum meer, wat een belangrijk ingrediënt was. Ik moest hem achterna gaan naar verre landen en kostbare tijd besteden. Ik had haast en was bang dat ik geen tijd zou hebben om alles voor te bereiden.
Ik zal deze hectische dag nog lang herinneren. Toen ik thuiskwam, kreeg ik te horen dat ik ook een proefkaart moest maken. Ik heb zoiets niet eerder gedaan en op het eerste gezicht leek het niet moeilijk. Maar wat had ik het mis.
Tegen middernacht was ik net klaar met de desserts en begon ik aan de kaart. Ik heb een paar uur over haar heen gezeten. Het invullen van de kaart bleek heel eenvoudig, maar hiervoor moest ik de kostprijs berekenen. En aangezien ik 6 dessertopties heb, kostte het veel tijd.
Ik weet niet meer hoe laat ik naar bed ging, maar 's ochtends werd ik wakker met een zoemend hoofd. Een koude douche bracht me echter snel weer tot leven, voor het eerst was ik blij dat er thuis geen warm water was.
Toen was er het inpakken, de weg naar het restaurant en het arrangeren van desserts. Ik was ongerust en had haast en maakte daarom nauwelijks foto's.
Trouwens, ik bracht de desserts ongemonteerd naar het restaurant. Zodat u elk onderdeel afzonderlijk kunt proberen.
De proeverij vond uiteindelijk plaats en ging naar mijn mening goed. Het is te vroeg om over de resultaten te praten, aangezien ik ze zelf nog niet ken. Ik wacht op een reactie van het restaurant.
Maar zelfs als ze me afwezen, was het een geweldige ervaring. Ik hou van zulke shakes, dankzij hen doe je ervaring op. Ik kijk uit naar volgende week.