Voor het eerst probeerde ik eclairs van deze zoetwaren een paar jaar geleden op een voedselmarkt in Moskou. Zelfs toen leken ze me ongelooflijk lekker en totaal anders dan wat ze in andere banketbakkers doen.
Het snoepgoed had nog geen eigen pand. Om ervan te genieten, moest men daarom constant de Moskou-beurzen volgen en naar verschillende delen van Moskou reizen.
In januari vorig jaar kreeg de zoetwaren een eigen ruimte. Een jaar later was ik eindelijk in staat om naar het café te gaan en te proberen hoe de eclairs in die tijd zijn veranderd.
Het banketbakkerscafé ligt niet naast de metro, dus we moesten een beetje lopen. Het is niet ver weg, maar die dag viel er zware sneeuwval in Moskou, dus toen ik de plek naderde, zag ik eruit als een sneeuwpop. Er is een patisserie op de eerste verdieping van een woongebouw, het bord is al van ver zichtbaar.
De ingang is feestelijk versierd met ballonnen (ik kwam in de week dat het café zijn eerste bedrijfsjaar vierde). Bezoekers zijn door de ramen te zien bij een kopje koffie. Beklim de trap en loop naar binnen.
Als je naar binnen gaat, bevind je je in een koninkrijk van turkooizen kleur. Enkele elementen achter de bar zijn in goudtinten. Het café is erg klein, maar tegelijkertijd passen er 5 tafels en een gewone hoge tafel langs de muur.
Elke tafel is versierd met gedroogde bloemen in flacons. Ik ging aan een van de tafels zitten en ging kijken wat ik moest bestellen.
De bestelling moet achter de kassa worden geplaatst, en ernaast is er een half lege vitrine met desserts. Ik besloot boos te zijn, maar het bleek dat er die dag veel bezoekers in het café waren en de verkoper had simpelweg geen tijd om het raam te vullen.
Maar ik kwam hier niet voor cupcakes, maar voor eclairs. Vitrine eclairs zijn verkrijgbaar in het volledige assortiment. De prijs voor hen is hetzelfde - 250 roebel per stuk. Ze zien eruit als kunstwerken.
Ik kon lange tijd niet kiezen wat ik wilde proberen, dus besloot ik alles een voor een te nemen en het thuis te testen (ik vertel je binnenkort in een apart artikel over de proeverij). Als gevolg daarvan nam ik in het café zelf Americano-koffie en citroen-eclair. Ik vraag me af hoe het smaakt?
Er is zo'n klassiek Frans dessert-citroentaartje met meringue erop. Deze eclair lijkt erg op zo'n taartje. Heldere en sappige citroencrème aan de binnenkant, citroenglazuur aan de buitenkant en kleine druppels meringue. Dit alles wordt omlijst door een mals soezendeeg eclair. Tijd om samen te vatten.
Ik vond het café leuk. Het is er gezellig en stil, en het allerbelangrijkste: het is erg lekker. Ik kom hier graag nog een keer. En nog belangrijker: de smaak van eclairs is in een paar jaar niet verslechterd. Ze zijn nog steeds goddelijk.
Toen ik het café in een goed humeur verliet, was ik vooral blij dat ik nog steeds een hele doos eclairs bij me heb, die ik thuis zal proberen. Abonneer je op het kanaal om de release van de recensie van de rest van de eclairs niet te missen!
Het adres van de zoetwaren van LAMM is Moskou, St. Novokuznetskaya 18s1