Dunne pannenkoeken maken met gaatjes en zelfs zonder soda, bakpoeder en gist is geen gemakkelijke taak. Maar als je de geheimen van hun bereiding kent, kun je gemakkelijk een hele berg van dergelijke pannenkoeken bakken.
Vroeger hield ik niet zo van pannenkoeken bakken, juist omdat ze voor mij elke keer weer anders uitvielen. Zelfs als ik ze volgens hetzelfde recept kookte, was het resultaat altijd volkomen onvoorspelbaar.
Maar na verloop van tijd merkte ik bepaalde regels op, en als je ze volgt, zijn de pannenkoeken uitstekend. Ik zal ze niet verbergen en ze laten zien aan de hand van het voorbeeld van het pannenkoekenrecept van vandaag. Om niet te worden afgeleid van het kookproces, zal ik je aan het einde van het artikel de geheimen vertellen.
Stapsgewijs recept voor het maken van dunne pannenkoeken met gaatjes
Ingredienten:
- Melk 250 g
- Water (kokend water) 150 g
- Meel 120 g
- Eieren 2 stuks
- Suiker 30 g of 2 eetlepels
- Plantaardige olie 15 g of 1 eetlepel
- 0,5 theelepel zout
Ik voeg suiker, zout toe aan de eieren en klop met een mixer tot schuim ontstaat.
Blijf kloppen en giet er warme melk bij (opgewarmd in de magnetron gedurende 30 seconden). Als het deeg glad is, zeef de bloem en meng.
Ik voeg plantaardige olie toe en giet onmiddellijk al het kokende water erbij en meng met een mixer. Het deeg blijkt vloeibaar te zijn - dat is wat we nodig hebben.
Ik verwarm de pan op hoog vuur. Het kost me 3-4 minuten. Ik zal bakken op bijna het maximale vermogen van de kachel (ik heb inductie, ik kook op 8 van de 9).
Vet de pan voor het bakken in met plantaardige olie en giet de pollepel uit. Ik verdeel het over het hele oppervlak van de pan en na 15-20 seconden kun je het al omdraaien. Pannenkoeken zijn klaar, en ik ben klaar om de geheimen te delen die me helpen dunne pannenkoeken te bakken, met gaatjes zelfs zonder soda, bakpoeder en gist.
3 geheimen voor het maken van de lekkerste pannenkoeken met gaatjes
- De eieren moeten tot een goed schuim worden geklopt.
- Bak op hoog vuur en een hete koekenpan.
- Het deeg voor dunne pannenkoeken moet dun zijn.