Een eenvoudig te bereiden toetje uit de serie "mix, wacht even en je bent klaar". Perfect voor degenen die geen dierlijk voedsel of vasten eten.
Hoe langer het vasten, hoe meer je jezelf wilt plezieren met iets lekkers. Ik houd me niet aan het vasten, maar ik ben het eens met degenen die het observeren. Daarom heb ik besloten om een eenvoudig dessert te delen dat gemakkelijk te bereiden is.
Creme Banana Brulee bevat ingrediënten die niet altijd thuis verkrijgbaar zijn, maar die je gemakkelijk bij een gewone kruidenier kunt kopen. Zoek naar agar-agar in het bakgedeelte. Kokos- en havermelk zitten meestal naast gewone melk. En nog belangrijker: deze producten zijn niet interessant voor alarmisten, die nu alles opkopen.
Een gewoon blikje kokosmelk is 400 gram, om in één keer te gebruiken, verhoog je de verhoudingen met 2 keer.
Stapsgewijs recept voor het maken van bananenbrulee crème
Ingredienten:
- Banaan 100 g
- Kokosmelk 200 g
- Plantaardige melk 200 g (ik gebruikte havermout)
- Suiker 50 g
- Zetmeel 30 g (ik gebruikte maïszetmeel)
- Agar-agar 1/2 theelepel l.
- Vanille 1 tl l. of 1 eetl. l. vanillesuiker
- Suiker 2 tl l. voor karamelkorst
Ik snijd de banaan in kleine stukjes en stuur ze samen met alle ingrediënten naar de blender.
Ik maal het tot een homogene vloeibare massa. Het is belangrijk dat de blender krachtig genoeg is om 3-4 minuten achter elkaar te werken, zo lang kostte het me voor deze fase.
Giet de resulterende massa in een pollepel en zet op middelhoog vuur. Na het koken kook ik letterlijk 1 minuut, zodat de massa een beetje dikker wordt.
Ik giet het in vormen, laat het volledig afkoelen en zet het 1-2 uur in de koelkast. Als je niet bang bent voor je koelkast, kun je de vormpjes direct verwijderen.
Als de massa hard wordt, haal ik hem uit de kou, besprenkel hem met suiker en verbrand hem met een brander tot een karamelkorst ontstaat. Ik gebruik voor elke portie 2 theelepels suiker.
Een belangrijk punt tijdens het bakken: suiker begint eerst van bovenaf te smelten en kan op een gegeven moment vlam vatten. Blaas het vuur uit en onderbreek het gedurende 20-30 seconden, en ga dan verder met schieten.
Het dessert wordt direct geserveerd, terwijl de crème banaan brulee nog warm is. De suiker bovenop verandert in gestolde karamel en moet met een lepel worden gebroken voordat je de bananenbrulee in je mond stopt.
En welke desserts bereid je tijdens de post, vertel het ons in de comments?