Het kostte me het eenvoudigste voedsel en wat tijd om broodrooster te maken.
Ik bak al heel lang gewoon brood thuis. Maar ik ga meestal naar de winkel voor een broodrooster. Nu, tijdens de quarantaine, verdween om de een of andere reden broodroosterbrood uit winkels in de buurt.
Ik moest een beetje sleutelen en het zelf koken. Ik had het niet verwacht, maar de zelfgemaakte versie bleek veel lekkerder dan de winkelversie.
Stap voor stap recept om thuis broodrooster te maken
Ingredienten:
- Meel 440 g (3 kopjes)
- Water 175 g (¾ glas)
- Melk 125 g (½ kopje)
- Boter 42 g (3 eetlepels)
- Suiker 21 g (1 eetlepel)
- Gedroogde gist 9 g (iets minder dan 1 zakje)
- Zout 8 g (1 ½ theelepel)
Ik meng water en melk in een kom en stuur het 30 seconden naar de magnetron. Het is niet nodig om te veel te verwarmen, de vloeistof moet ongeveer 37-38 ° C zijn. Voeg gist toe, roer, dek af met een handdoek en laat het deeg 10-15 minuten rijzen.
In de mengkom meng ik alle droge ingrediënten. Als het deeg is gerezen, voeg ik het toe aan de bloem en begin ik het deeg te kneden. Als ik een keukenmixer gebruik, gebruik ik een haakbevestiging.
Het kostte me 2-3 minuten om het deeg op gemiddelde snelheid te kneden. Als je het deeg met je handen kneedt, duurt het 2 keer langer. Als het deeg aan de haak is verzameld, voeg je boter op kamertemperatuur toe en meng je het met een mixer tot het gecombineerd is.
Ik vorm het deeg tot een bal, dek af met huishoudfolie en zet het gedurende 1-1,5 uur in een koude oven voor fermentatie. Het afgewerkte deeg moet 2-3 keer in volume toenemen.
Ik rol het gefermenteerde deeg in een laag volgens de grootte van de vorm. Ik rol het deeg tot een rol en leg het in een ingevette vorm. Dek af met hetzelfde formulier en laat 45 minuten staan om te rijzen.
Na het rijzen moet het deeg in omvang verdubbelen en buiten de vorm "kruipen". Ik stuur het om te bakken in een oven die 40 minuten voorverwarmd is op 175 ° C. Ik controleer de bereidheid aan de goudbruine korst.
Ik laat het brood 5-10 minuten afkoelen, haal het uit de vorm en laat het helemaal afkoelen op het rooster. Kan worden gesneden en geserveerd. Ik vraag me af wat voor soort brood wordt gesneden en wat voor kruimel is het? IN
Het broodrooster is zo licht als een wolk. Buiten is er een dunne, knapperige korst en van binnen een delicate kruim. Overigens herstelt het brood na het persen perfect zijn vorm.