Hoeveel kun je verdienen op een eendaagse kermis in een kleine stad? Ik deel mijn eerste ervaring.
5 jaar geleden, toen ik net begon met het bakken van taarten, kon ik me niet eens voorstellen dat ik op een dag mijn desserts op de kermis zou verkopen. Een paar jaar later werd ik uitgenodigd om deel te nemen aan een stadsbeurs. Ik stemde toe en begon te bedenken wat ik daar zou verkopen. Is het mogelijk om geld te verdienen door op de beurs te handelen zonder enige ervaring te hebben, zal ik je aan het einde vertellen, en nu zal ik delen hoe ik me erop heb voorbereid.
De beurs werd gehouden in mijn geboorteplaats Zhukovsky. Het inschrijfgeld was klein, dus ik besloot het te proberen. Ik had nog nooit eerder op soortgelijke evenementen geëxposeerd en had geen idee wat er nodig zou zijn.
Om te beginnen heb ik een lijst gemaakt met producten waarmee ik kan exposeren: stukdesserts, die handig zijn om onderweg te eten, en gebak. Ik herinnerde me mijn indrukken van andere beurzen en besloot om zelfgemaakte limonades toe te voegen.
Na het opstellen van de menukaart begon ik te berekenen hoeveel producten ik kon verkopen. Toen alle berekeningen waren samengevat, realiseerde ik me dat ik helemaal niet had nagedacht over waar ik de desserts zou bewaren, zodat ze bij warm weer niet zouden bederven.
Gelukkig had ik een kleine koelkast met vitrine, maar het bleek dat de beurs zou worden gehouden zonder toegang tot elektriciteit. Ik wilde al desserts van het menu schrappen, maar de organisator beloofde voor een benzinegenerator te zorgen.
Dit bleek niet de enige moeilijkheid te zijn waarmee ik te maken kreeg. De dag voor aanvang van de beurs, toen alle producten klaar waren, begon het kouder te worden. Ik realiseerde me dat een enorm assortiment aan heerlijke limonades nutteloos zou zijn als het koud was.
De uitweg werd bij toeval gevonden. Toen ik wegwerpartikelen kocht op de groothandelsmarkt, hoorde de verkoper me een plotselinge weersverandering met mijn vrouw bespreken en raadde me aan om een gasfornuis mee te nemen en thee te zetten. Maar ik had een ander idee.
Toen ik thuiskwam, voegde ik kruiden toe aan de limonade en kookte ik een niet-alcoholische punch. Het bleek erg lekker en verwarmend te zijn. Nu kon ik bij slecht weer snel limonade in punch veranderen. Laten we je vertellen hoe het uiteindelijk ging.
Op dag X kwamen we binnen een paar uur bij het evenement aan. Ik was bang dat we voor een lange tijd zouden scheiden, en ik nam meer tijd. Maar uiteindelijk kwamen we er snel doorheen. Hier hielpen familieleden, maar toch kwam ik naar mijn geboorteplaats. Zo'n vroege verschijning speelde ons in de kaart.
Toen de rest van de deelnemers zich begon op te trekken en te exposeren, begon er chaos om hen heen, die pas een half uur na de officiële opening eindigde. Op het moment van lancering was onze winkel een van de weinige die actief was, en dit hielp in het begin bij het maken van goede verkopen.
Het weer was goed, maar midden op de dag viel er een lichte regen en werd het koud. Een gasbrander kwam te hulp, en niet alleen bezoekers, maar ook deelnemers aan de beurs begonnen hete stoten op te kopen.
Tegen het einde van het evenement werd duidelijk dat het niet mogelijk zou zijn om alles te verkopen en om de producten niet mee naar huis te nemen, besloot ik de combo tegen leuke prijzen te verkopen. Hierdoor was het mogelijk om bijna alle aandelen te verkopen. De hele dag hield ik niet bij hoeveel ik verdiende, maar dit was het eerste dat ik deed toen ik thuiskwam.
Toen ik alle uitgaven en inkomsten rekende, bleek dat de eerste beurs een succes was. Ik heb niet alleen onkosten terugbetaald (en eigenlijk moest ik veel verschillende apparatuur, borden en andere dingen kopen), maar ook verdiend.
In totaal kreeg ik voor deze beurs 11 duizend roebel nettowinst. Veel of weinig, iedereen beslist voor zichzelf, maar ik was tevreden met het resultaat. Ik heb veel ervaring opgedaan tijdens de voorbereiding van de beurs en terwijl deze plaatsvond.
Ik heb nog veel voorraad over, wat me bij de volgende beurzen goed van pas kwam, evenals culinaire masterclasses. Maar dat is een ander verhaal. Als je geïnteresseerd bent in het geven van een masterclass over gebak zonder ervaring, laat het me dan weten in de comments.